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Das Menü zum Musikalischer Dinnerabend im Haus des Gastes

MENÜ KLASSISCH

Vorspeise

Variation vom Fjord Lachs
Tatar | Avocado | Sashimi | Kokos-Chili Panna Cotta

ZWISCHENGANG

Zitronengras – Curry Suppe
gebratene Black- Tigergarnele

HAUPTGANG

Argentinisches Roastbeef
geschmortes Bäckchenragout | grüne Bohnenkerne
Shiitakepilze | Süßkartoffelpüree

Dessert

Dekonstruktion von Schwarzwälderkirsch
Vanille Panna Cotta | Amarena-Kirscheis | Schokokuchen

MENÜ VEGETARISCH

Vorspeise

Linsensalat
Mango | Ziegenkäse | Rucola

ZWISCHENGANG

Kürbisschaumsuppe
geröstete Kerne | steirisches Kernöl

HAUPTGANG

Gefüllte Kohlrabi
Junges Gemüse | Sauce Hollandaise
Süßkartoffelpüree

Dessert

Dekonstruktion von Schwarzwälderkirsch
Vanille Panna Cotta | Amarena-Kirscheis | Schokokuchen